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1、每次蒸饭之后放尽水箱中的余水及每周两次肃清水垢，以防水垢在浮球阀及发热管上聚积惹起玩阀梗塞及发热管干烧。如遇结垢可用5%的柠檬酸深液注入水箱中停止15分种的加热蒸煮，然后将水垢肃清，入下次箱底中的污水，再用清水清洗一遍即可。

蒸饭车

2、蒸饭车左侧下方卸压阀切记不可加结果物压信或梗塞，亦不可外接收首停止排放蒸汽，以免管道梗塞成不测事故。

3、浮球阀应经党检查能否正常及流水能否畅通，如发现进水孔结垢梗塞应尽快停止处置，以免形成缺水干烧。

蒸饭车

4、蒸饭车外接蒸汽时应留意;本蒸饭柜非高压密闭型容器，运用时应留意设整蒸汽输入压力，不可超压运用，以免形成风险。